La risposta alla domanda se si coltivi il caffè nello stivale d’Europa riserva una sorpresa: sì, è diventato realtà.
Dove si coltiva il caffè in Italia è cosa buona sapere perché, sebbene la quasi totalità del caffè consumato nel nostro paese venga importata dalle grandi piantagioni dell’America Latina, dell’Africa e dell’Asia, i recenti cambiamenti climatici e la progressiva tropicalizzazione del Mediterraneo hanno aperto le porte a esperimenti di successo qui nel paese tricolore.
La zona d’elezione per questa neonata filiera produttiva italiana è la Sicilia. I progetti più rilevanti e continuativi si concentrano a Palermo, grazie agli storici esperimenti della torrefazione Morettino in collaborazione con l’Orto Botanico, e nella provincia di Ragusa , specificamente a Santa Croce Camerina.
Queste zone dell’isola dell’Etna, rappresentano ufficialmente l’area di coltivazione all’aperto più a Nord del mondo, spingendo di fatto i confini della tradizionale Coffee Belt . Cos’è? E’ la fascia geografica della terra in cui si concentra la quasi totalità della produzione mondiale di caffè.
Si tratta di una vera e propria striscia che avvolge il globo, compresa interamente tra il Tropico del Cancro a nord, e il Tropico del Capricorno a sud.
Per quanto riguarda la qualità, le piantagioni siciliane ospitano esclusivamente varietà di Coffea Arabica (tra cui Bourbon, Catuai, Caturra e Pacamara). L’Arabica è la specie più pregiata, nota per la sua complessità aromatica, la spiccata acidità e un minor contenuto di caffeina rispetto alla varietà Robusta.
I raccolti attuali producono piccoli lotti (poche decine di chili all’anno) lavorati artigianalmente con raccolta manuale.
L’obiettivo della produzione italiana non è la quantità da grande distribuzione, ma l’eccellenza: i chicchi autoctoni siciliani presentano note aromatiche uniche, fortemente influenzate dal terreno isolano e dalle vicine coltivazioni di agrumi, puntando dritti al mercato di nicchia dei caffè speciali.
Speriamo di abbia fatto piacere leggere quest’articolo su Dove si coltiva il caffè in Italia. Potreste ora leggere anche quest’altro articolo su quale noi siamo certi sia il miglior metodo di tostatura del caffè.
Fate click su http://www.italmoka.com/2017/05/18/storia-metodi-tostatura-del-caffe.html e saprete tutto.
E infine, se per il vostro caffè a casa, in cialde o nella tradizionale confezione in polvere, volete provare un caffè napoletano tostato ancora a legna, così come lo facciamo noi dal 1928, e i cui chicchi provengono dai migliori paesi produttori al mondo, allora provate una delle nostre miscele.
Le potete trovare tutte in vendita sul nostro sito nella sezione “acquisti on line”.
Questo è il link http://www.italmoka.com/prodotti-italmoka . Oppure ci chiamate in azienda allo 081.239.47.00.
Se poi volete avere altre info sul caffè e sulla nostra produzione artigianale seguiteci sulla nostra pagina su Facebook al link: www.facebook.com/italmokacaffenapoli28 .
I nostri ashtag preferiti per cercarci in giro per il web sono: #migliorecaffenapoletano #caffetostatoalegna #miglioricialdecaffe #verocaffenapoletano #caffeartigianale #cialdecaffe #caffenapoletano
