Per milioni di italiani, il risveglio è scandito da un unico pensiero. Bere al più presto un caffè. Moka contro macchina cialde allora è la battaglia che già da alcuni anni si combatte in casa […]
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Se la superstizione napoletana è famosa per i suoi cornicielli e l’attenzione al malocchio, anche il caffè ha i suoi riti ben consolidati, che vanno oltre il folklore. Le scaramanzie legate al caffè sono diverse. […]
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Per molti, la routine mattutina del caffè è un gesto automatico. Ma per il celebre compositore era un rito sacro e meticoloso, essenziale per accendere la scintilla del genio. Beethoven aveva un’ossessione per il caffè […]
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Se la tazzina di caffè è un classico intramontabile, la sua storia è costantemente riscritta dall’innovazione e da un tocco di sana follia. Dal bancone del bar alla Stazione Spaziale Internazionale (il suo acronimo che […]
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Dopo aver gustato la vostra tazzina mattutina, siete soliti gettare via i fondi di caffè? Errore! Quello che sembra un semplice scarto è in realtà una risorsa versatile e preziosa, ricca di proprietà utili per […]
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Storie di rivoluzioni, reazioni e caffè bannati nel corso della storia globale. Anche il chicco ne ha passate di tutti i colori. Quando il caffè era proibito avvenne perché la sua fumante tazzina era considerata […]
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A Napoli, la tazzina non è mai solo una bevanda, ma un microcosmo di ospitalità, filosofia e, inevitabilmente, buoni presagi. I segreti e le scaramanzie che rendono unico il caffè napoletano sono legati alla sua […]
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Queste tipologia di forni di ultima generazione, quelli che tostano ad aria calda, sono a nostro giudizio, un futuro da prendere in sicura considerazione. Anche la tostatura ad aria calda produce un chicco di alta […]
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Giudicare la bontà di una tazzulella ‘e cafè del bar è un affare assaje complesso che va oltre il semplice sapore. I fattori che determinano la qualità di un espresso si dice siano identificali attraverso […]
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Il costo di un caffè tostato a legna in maniera artigianale dovrebbe essere più alto, e non sarebbe è un’arbitrarietà. Ma riflette l’intera filiera produttiva, che privilegia la qualità e la tradizione sull’efficienza e il volume. Produrre […]
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