Per decenni il caffè è stato considerato un piccolo vizio da tenere sotto controllo, accusato di far salire la pressione o di irritare lo stomaco. Ora non è più così. Ecco gli organi del corpo […]
Leggi... →
Il chicco non vive soltanto dentro una tazzina: è da sempre uno dei più potenti alleati della grande pasticceria mondiale. Quando il caffè firma i dolci iconici in tutto il mondo lo fa con tutta […]
Leggi... →
Camminando per i vicoli di Napoli, il profumo di caffè non è un semplice indizio olfattivo: è una presenza viva. La cuccumella e il suo rito lento differenziano la tradizione partenopea dal resto del mondo […]
Leggi... →
Dietro una tazzina indimenticabile non c’è mai un caso, ma un viaggio geografico affascinante alla ricerca dei migliori chicchi. Quando nella torrefazione il matrimonio tra arabica e robusta è perfetto significa solo una cosa. C’è […]
Leggi... →
Fino a quando è legalmente ed eticamente accettabile ordinare un caffè diverso dal solito espresso? Gli ultimi caffè freddi o shakerati per un addio all’estate sono un po’ la regola non scritta che dice che […]
Leggi... →
Il nono mese è un po’ strano: la mattina c’è la prima brezza autunnale, al pomeriggio sembra ancora luglio e la voglia di lavorare stenta. A settembre qual è l’orario e il clima perfetto per […]
Leggi... →
A Napoli sul caffè non si scherza, ma sulla tazzina ci si divide come allo stadio. Vetro o ceramica per il caffè? Da un lato ci sono i puristi della ceramica spessa: rovente, classica, capace […]
Leggi... →
Mentre la gente comune considera un espresso dopo le cinque come una condanna a contare le pecore fino all’alba, esiste una tribù di “gufi da bar”. La tazzulella serale che fa da ninna nanna, per […]
Leggi... →
A Napoli il caffè non è una bevanda, è una filosofia di vita, una terapia e, soprattutto, una grammatica a sé stante. Se non parli il “caffettese”, non conosci davvero la città. ‘A tazzulella ‘e […]
Leggi... →
In Italia il caffè non è un semplice rito mattutino o una pausa dal lavoro; è un vero e proprio tratto culturale. Il caffè nella canzone Italiana allora non sorprende. La musica leggera italiana ha […]
Leggi... →
