La tostatura richiede precisione, esperienza e una profonda comprensione delle reazioni chimiche che avvengono durante la lavorazione. I segreti e i trucchi dei maestri torrefattori nell’arte della tostatura del caffè sono quelli che trasformano i […]
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In Italia la storia dice che il primo chicco sbarcò in quel di Venezia. Poi nel tempo e per diverse casualità si diffuse in giro per lo stivale. Le Origini del caffè napoletano hanno una […]
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E’ molto più di una semplice bevanda; è un simbolo di cultura e tradizione che ha conquistato il cuore di molti, sia in Italia che all’estero. Il caffè napoletano è apprezzato in tutto il mondo […]
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Notizia pubblicata dall’ANSA oltre un annetto fa, ma sempre impressionante come dato. D’estate nel mondo si consumano circa 6.000 milioni di litri di caffè freddo. Per darvi un’idea di quanto sono abbiamo cercato di fare […]
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Preparare un caffè eccellente con le cialde o le capsule è semplice se si seguono alcuni trucchi e consigli. Ecco una guida per ottenere il massimo dalla tua macchina da caffè. Trucchi per fare un […]
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Per i fan più appassionati del chicco, comprare il caffè ancora da lavorare, quello ancora verde, è uno nuova passione. Come tostare il caffè a casa è un’esperienza gratificante che permette di personalizzare il gusto […]
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Napoli, città di arte e cultura, è anche la culla di una tradizione secolare: la torrefazione del caffè a legna. La tradizione del caffè tostato a legna a Napoli si tramanda da generazione in generazione […]
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Non si tratta solo di un processo produttivo, ma di un vero e proprio rito che conferisce al caffè un sapore e un aroma inconfondibili. Tostare il caffè a legna è arte antica in pratica, […]
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Durante la stagione del sole, del mare e delle lunghe giornate all’aperto diverse sono le occasioni per bere nà tazzuella. Quanto caffè bere d’estate allora diventa una domanda che spesso ci si pone in questo […]
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Chiaramente il caffè è sempre buono, ma in alcune giornate particolari, secondo i venti che spirano, è migliore assaje di più. Quando c’è vento di tramontana a Napoli il caffè diventa ancora più speciale e […]
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