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Dopo aver gustato la vostra tazzina mattutina, siete soliti gettare via i fondi di caffè? Errore! Quello che sembra un semplice scarto è in realtà una risorsa versatile e preziosa, ricca di proprietà utili per […]

Storie di rivoluzioni, reazioni e caffè bannati nel corso della storia globale. Anche il chicco ne ha passate di tutti i colori. Quando il caffè era proibito avvenne perché la sua fumante tazzina era considerata […]

A Napoli, la tazzina non è mai solo una bevanda, ma un microcosmo di ospitalità, filosofia e, inevitabilmente, buoni presagi. I segreti e le scaramanzie che rendono unico il caffè napoletano sono legati alla sua […]

Queste tipologia di forni di ultima generazione, quelli che tostano ad aria calda, sono a nostro giudizio, un futuro da prendere in sicura considerazione. Anche la tostatura ad aria calda produce un chicco di alta […]

Giudicare la bontà di una tazzulella ‘e cafè del bar è un affare assaje complesso che va oltre il semplice sapore. I fattori che determinano la qualità di un espresso si dice siano identificali attraverso […]

Il costo di un caffè tostato a legna in maniera artigianale dovrebbe essere più alto, e non sarebbe è un’arbitrarietà. Ma riflette l’intera filiera produttiva, che privilegia la qualità e la tradizione sull’efficienza e il volume. Produrre […]

In un mondo dominato da efficienza e automazione, produrre caffè come si è fatto da sempre nel passato, appare come un anacronismo. Ma… L’arte della tostatura e legna del caffè resiste nel tempo e noi, […]

Immaginare il caffè nel 2050 o nel 2100 significa proiettarsi in un mondo dove tecnologia e sostenibilità ridefiniscono ogni sorso. Non più solo una bevanda, ma un’esperienza sempre più personalizzata e consapevole. Quale sarà il […]

Dalle spezie esotiche sino a poi alla tostatura fatti in casa. Il chicco all’ombra del Vesuvio in oltre 300 anni. Il caffè a Napoli quando era capitale di un regno arrivò come una nuova e […]

In ogni paese al mondo, entrare in un bar spesso significa voler gustare nà bella tazzulella ‘e cafè. Ma dov’è che se ne bevono di più? Ecco dove si consumano più caffè espressi nel mondo. […]