A Napoli sul caffè non si scherza, ma sulla tazzina ci si divide come allo stadio.
Vetro o ceramica per il caffè? Da un lato ci sono i puristi della ceramica spessa: rovente, classica, capace di conservare il calore fino all’ultimo sorso. Dall’altro, i modernisti del vetro, che amano “guardare in faccia” il caffè, ammirando lo spessore e il colore nocciola della crema che solo i chicchi d’eccellenza sanno regalare.
Ma qual è la scelta migliore quando si parla di caffè artigianale di prima qualità?
Il vetro non trattiene troppo il calore sulle labbra, permettendo di percepire subito le note aromatiche più delicate della miscela senza scottarsi.
La ceramica, invece, regala quell’impatto termico deciso che fa parte del rito tradizionale.
La verità? Se i chicchi sono tostati ad arte, il sapore vi conquisterà in qualunque modo. L’importante è maneggiare la tazzina con rispetto.
Come si dice da queste parti: «’O cafè s’ha dâ bere bollente, ma pure ‘o bicchierino ‘e ceramica s’ha dâ sapé piglià: ‘a tazzulella è nu rito, mica nu supplizio pe’ ‘e labbra!» Vetro o ceramica poco importa, purché sia espresso vero.
Speriamo di abbia fatto piacere leggere quest’articolo su Vetro o ceramica per il caffè?
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