Tutto l'amore espresso in caffè
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Il caffè migliora le capacità cognitive di tutti, ma soprattutto degli anziani

Il caffè migliora le capacità cognitive di tutti, ma soprattutto degli anziani

E’ la bevanda più bevuta del mondo. Ha innumerevoli effetti positivi per chi ne assume giornaliermente le giuste quantità. Tra questi effetti, uno in particolare è d’aiuto per i senior della terza età. Il caffè […]

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Nel DNA c’è scritto l’amore per il caffè

Nel DNA c’è scritto l’amore per il caffè

Una ricerca scientifica di qualche anno fa sul gene PDSS2 ha dato questo risultato, spiegando così il perché in tanti, nel mondo, amano la bevanda che nasce dal chicco marrone (quand’è tostato, perché in realtà […]

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Spaghetti freschi al caffè in polvere con noci e robiola, Ecco una bella ricetta dall’isola di Arturo

Spaghetti freschi al caffè in polvere con noci e robiola, Ecco una bella ricetta dall’isola di Arturo

Ed ecco una nuova ricetta che ci arriva dal nostro amico procidano Gian Luca Costagliola, che abbina la sua passione per il caffè alla passione per la buona cucina. Spaghetti freschi al caffè in polvere […]

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Caffè organico o biologico. Spieghiamo la differenza

Caffè organico o biologico. Spieghiamo la differenza

Termini oramai spesso in uso, ma forse c’è un po’ di confusione sul significato delle due paroline. Cerchiamo di spiegarvene l’esatto significato. Caffè organico o biologico indica due diversi tipi di chicco. Il chicco biologico, […]

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L’esame tattile del caffè. Ecco come si fa

L’esame tattile del caffè. Ecco come si fa

Nell’arco di 4 articoli precedenti, abbiamo già avuto modo di esaminare in dettaglio varie fasi  della degustazione professionale del caffè espresso. Con le indicazioni di oggi, illustriamo l’ultimo elemento. L’indagine tattile.  Prima di cominciare, però, […]

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L’indagine gustativa del caffè. Ecco come si fa

L’indagine gustativa del caffè. Ecco come si fa

Negli articoli precedenti, abbiamo illustrato le prime fasi di una degustazione professionale del caffè espresso, oggi analizzeremo il terzo step. L’indagine gustativa del caffè. Prima dell’assaggio, bisogna preparare la bocca bevendo acqua, in modo da […]

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Degustare il caffè attraverso l’esame olfattivo

Degustare il caffè attraverso l’esame olfattivo

Il secondo passo da affrontare per una corretta degustazione del caffè, dopo l’esame visivo. è l’esame di tipo olfattivo. Degustare il caffè attraverso l’esame olfattivo vi permetterà di valutare l’intensità e la qualità dell’aroma sprigionato […]

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Come degustare il caffè partendo dal suo esame visivo

Come degustare il caffè partendo dal suo esame visivo

La degustazione del caffè deve essere svolta in una condizione di grande attenzione: tutti i sensi dovranno essere tesi e focalizzati sulla tazzina, facendo il vuoto attorno e annullando ogni altro stimolo sensoriale. Come degustare […]

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Come gustare un caffè e le sue fasi di degustazione

Come gustare un caffè e le sue fasi di degustazione

Siamo sinceri, noi italiani ci riteniamo tutti degli esperti gustatori di caffè. Se poi siamo napoletani, ci riteniamo maestri professionisti della degustazione dell’aromatica tazzina italica. Come gustare un caffè e le sue fasi di degustazione, […]

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Ricetta del budino di cachi e caffè. Dall’isola di Arturo

Ricetta del budino di cachi e caffè. Dall’isola di Arturo

Riceviamo e pubblichiamo qui di seguito una ricetta da poter fare soprattutto in questi periodi. Ce l’ha inviata un nostro carissimo amico ed estimatore procidano doc, che ha anche una bella pagina social di ricette […]

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