E c’è poco da fare, tra le varianti del chicco, durante la calura, lui il freddo è il re ovunque. Dove si consuma più caffè freddo d’estate in tutto il mondo non è facile determinarlo […]
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L’umile chicco di caffè, sebbene apparentemente universale, offre un’esperienza sorprendentemente varia a seconda di dove lo si degusta. Nà tazzulella di caffè preparata in una città frenetica, in una ventilata cittadina di mare o in […]
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Valutare l’operato di un torrefattore significa addentrarsi in un mondo di aromi, sapori e maestria tecnica, dove l’obiettivo è trasformare il chicco verde in un’esperienza sensoriale indimenticabile. La qualità del caffè che ne deriva è […]
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Da giugno in poi a Napoli il sole bacia la città e l’aria si fa frizzante di attesa per l’estate. Ma c’è un rito che non conosce stagione. Il rito estivo del gran caffè freddo […]
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Chi dice che il caffè napoletano si gusta solo bollente? Comme c…. coce si sussura appoggiando le labbra alla tazzina bollente al bar. Oltre la tazzina bollente che forse anche piacevole ma nei periodi freddi, […]
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I chicchi di caffè, con il loro aroma intenso e le note tostate, possono arricchire in modo sorprendente il sapore delle verdure di stagione. Chicchi di caffè e verdure o ortaggi gusto primaverile e estivo, […]
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Con il clima più mite, maggiori le occasioni ludiche per riunirsi con gli amici. Stupiteli con una cenetta con un piatto inaspettato. Ecco la ricetta degli spaghetti al caffè. Ingredienti per 4 persone: 320 g […]
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Il caffè, bevanda amata in tutto il mondo, si presta a diverse interpretazioni, e la scelta dello zucchero può fare la differenza nel risultato finale. Esistono principalmente due tipologie di zucchero utilizzate per dolcificare il […]
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All’ombra del Vesuvio, il caffè è un’istituzione, e la tostatura gioca un ruolo fondamentale nel definire il suo gusto in ogni stagione. Con l’arrivo della primavera, le preferenze cambiano, e si ricercano caffè più leggeri […]
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Dando l’addio alle basse temperature invernali, Napoli si risveglia in un tripudio di colori e profumi, e anche l’esperienza del caffè si trasforma. Le giornate si allungano, il clima si fa più mite e la […]
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